クラクロ
訪問レビューのポイント
ディナーで「チェルシーコース」をいただいた体験記です。冷たい料理には冷たいお皿、温かい料理には温かいお皿という提供の配慮が印象に残りました。ホテル内の落ち着いた雰囲気やコースの流れを写真で紹介します。婚礼などの貸切利用もあるため、希望日の営業・予約枠をご確認ください。
【 THE GRILL （徳島・徳島市） 】
今回は、オーブンで素材の持ち味を最大限に引き出した、繊細かつダイナミックなお料理が楽しむことができるモダンフレンチレストランの「THE GRILL（ザ グリル）」さんに行ってきました。
こちらはパークウエストン ホテル＆ウエディング内にあるレストランで、素材本来の味を生かすことを重視した現代的なフランス料理が味わえるお店です。
【コースについて】
今回はフランス料理のコース『チェルシーコース』をディナーでいただきました。
新鮮でこだわり抜いた食材を使用し、料理への愛情をお皿の上にちりばめた、世界各国料理のエッセンスを取り込んだシェフが提案する大胆かつ繊細なモダンフレンチが愉しめるコースとなっています。
訪問時の掲載価格は１２,０００円／１名（税込・サービス料込）でした。
【お店の外観】
JR徳島駅から１０分ほど歩くと到着。
結婚式場として人気なのも納得の素敵な外観です。
敷地内とホテル地下にも駐車場があり、また１～３分の徒歩圏内にも駐車場があるのでお車でのアクセスも良好。
階段を上がってホテル内を進むとレストランの入り口があります。
【お店の内観・雰囲気】
黒を基調としたとってもお洒落な店内が非日常な空間へと導いてくれます。
スタイリッシュで広々とした空間、静かで落ち着いた雰囲気でとにかくお洒落です。
【お料理・デザート】
『本日のアミューズ』
色鮮やかで華やかな見た目のサーモンとホタテのゼリー寄せの一皿。
カラフルなパプリカときゅうりとともに、ホタテとサーモンの旨味を閉じ込めたゼリーはさっぱりしながらも深い味わい。
クリーミーなアボカドのタルタルをつけてゼリー寄せを食べるとこれまた見事に調和して美味。
いちじくとシャインマスカットもとっても甘くておいしかったです。
ドリンク『ペリエ』
本日は車の為、自然の発泡水である「ペリエ」で乾杯。
レモンも添えていただいたので１杯目はそのままいただき、２杯目はレモンを絞って果汁を加えていただきました。
『阿波尾鶏のスモーク、ハモンセラーノ、柑橘のサラダドレッセ、ハニーレモンビネグレット』
阿波尾鶏のスモークと生ハムのサラダ仕立ての一皿。
冷製の前菜に合わせてお皿もしっかりと冷やされており、素材もしっかりと生かされています。
徳島県の地鶏である阿波尾鶏のスモークは、身がしっかり締まっており適度な歯ごたえがありながらも柔らかく、旨味とコクがお口の中に広がり感動の美味しさ。
生ハム（ハモンセラーノ）はしっかりとした塩味とともにお肉の旨味もギュッと詰まっており、そのまま食べてもおいしいのはもちろんのこと、柑橘サラダと一緒に食べることで塩味×甘み×酸味の相乗効果が高まりより深い味わいを発揮します。
サラダもフルーツもとっても新鮮で、れんこんの食感が楽しめたり、フルーツ本来の甘さや酸味も楽しめました。
甘酸っぱいビネグレットソースもとてもおいしくてサラダとの相性も良かったです。
『パン ３種』
ふんわり柔らかいロールパン・香ばしいライ麦パン・少し甘めのプチフランスパンの焼きたてパンの登場です。
どのパンも本当においしくて手が止まりません。
そして添えられていたのはフランスの三大バターであるレスキュールのバターで、こちらは世界で認められた伝統的で威厳のあるバター。
滑らかさとクリーミーな味わいがありとってもとってもとっても美味しい。
バターをつけるとパンもさらにおいしくてあっという間に完食です。
ちなみにパンはおかわり可能とのことで、お願いすると、おかわりも焼きたてを提供してくれてとっても嬉しかったです。
『ハモのベニエと天使の海老のソテー パプリカのピペラード すだち添え』
温製の前菜に合わせて、温めてあるお皿で提供されたのはハモのベニエと天使の海老のソテー。
一度火を通したハモに衣をつけて揚げられたベニエは、ふわっとした食感と卵白の優しい味わいとともに、ハモのふわふわした柔らかい食感と旨味が感じられとてもおいしい。
ソテーされた天使の海老は身が締まっていて、格別な旨味と甘みが感じられこれまた美味。
それぞれすだちを絞っていただくと爽やかな酸味であっさりとした味わいに、濃厚かつ甘みと爽やかさが感じられるパプリカのピペラードソースとともにいただくと、よりコクのある味わいに変化して、いろんなお味を堪能できる一皿でした。
『スズキのハーブパン粉焼き グリル野菜添え ブールブランバジルソース』
トマトの上に添えられた柔らかくあっさりとした旨味のあるスズキのパン粉焼を味わう一皿。
淡白でクセのないスズキはハーブやトマトとの相性も良く、ハーブの香りがお口の中を駆け抜けるとともに、トマトの甘みと爽やかな酸味と脂がのった柔らかい身のスズキの味わいが広がります。
白ワインとバターのソースに色鮮やかなバジルを加えたブールブランバジルソースも非常においしくて、パン粉焼きとの相性も抜群です。
『国産牛フィレ肉のグリル 夏野菜とともに グリーンマスタードソース』
焼き加減はレアで注文した国産牛フィレステーキの登場です。
丁寧にグリルされたステーキはとても柔らかくて舌触りもまろやか。
脂肪分が少なくあっさりとしているフィレ肉本来の上品な甘みが感じられるとともに、ソースの旨味も相まって、よりお肉の旨味を引き出しておりとってもおいしかったです。
添えられたパリパリのチーズも香ばしく食感も楽しめ、丁寧にグリルされたお野菜たちは存分に甘みと旨味が引き出されていて、非常に完成度の高い一皿でした。
『アグネス・ペストリーブティックより本日のケーキ または 本日のシャーベット３種取り合わせ』
お席に案内される前に食後のデザートについての説明があり、先にショーケースに飾られている「アグネス・ペストリーブティックより本日のケーキ」の中から選んでいた「フリュイ・ルージュ」のケーキを提供していただきます。
”アグネス・ペストリーブティック”さんはアグネスホテル徳島に併設されている人気のパティスリーで、系列のお店でもあるこちらのパークウエストンでもケーキがいただけるようになっています。
フランボワーズのブランデーを使用した上品なバヴォロワーズに、イチゴ、フランボワーズ、カシスの甘酸っぱいムースを合わせたケーキは見た目から可愛くて、食べると甘酸っぱいベリーの風味が口いっぱいに広がり上品かつ繊細なお味に酔いしれます。
また、マカロンとジェラートも添えられていて大満足の一皿でした。
『コーヒー or 紅茶』
お飲み物はコーヒか紅茶か選べますが、今回は紅茶（レモン）をいただきました。
ティーポットに２杯分準備されており、紅茶好きにはちょっぴり嬉しい。
せっかくなので１杯目はストレートで、２杯目はレモンを加えていただきましたが、とてもおいしくて、紅茶を飲みながら本日のお料理の余韻に浸りつつコース終了です。
【まとめ・感想】
どのお料理も華やかな見た目と上品かつ繊細な盛り付け、そして見た目以上にクオリティの高いおいしさで、最初から最後まで堪能できるコースでした。
旬の素材がしっかり活かされ、冷製は冷たいお皿で、温製は温かいお皿で提供されたり、シェフのお料理への愛情が一皿一皿にちりばめられたお料理にただただ感動。
お店の雰囲気もとっても素敵で、ホテルならではの細やかな配慮も感じられる接客も素晴らしく、気持ちよく楽しくお食事を愉しめて大満足でした。
Instagramでも素敵なお店の情報発信中だにゃ!!
住所 ：徳島県徳島市南前川町３－１－２２ パークウエストン２F
電話番号：０８８－６２４－３３３３
営業時間：ランチ １１：３０～１４：００（L.O）
ディナー １８：００～２０：００（L.O）
定休日 ：月・火曜日 ※祝日の場合は通常営業 ※ウエディングパーティー開催時はお休みの場合有
駐車場 ：有
予約・訪問前に確認したいこと
本文の料理・コース名・掲載価格は訪問時の記録です。現在も同じ内容・価格で提供されているとは限りません。予約前に、店舗の公式案内で最新のメニュー・料金・営業時間をご確認ください。
PARK WESTON公式「THE GRILL」（確認：2026年9月6日）
